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年夜飯（手繪插畫(huà)） 　　黃 雯繪（影像中國(guó)）

　　中國(guó)人順應(yīng)天時(shí)，飲食有節(jié)。春節(jié)、端午、中秋等各個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，都有相應(yīng)的美食與之相伴。諸多傳統(tǒng)節(jié)日中，人們最看重的是春節(jié)。因此，與春節(jié)有關(guān)的飲食事項(xiàng)如年夜飯，自然在人們心中有著無(wú)可比擬的地位。年夜飯是一年中最重要的一頓團(tuán)圓飯，是除夕夜最溫暖人心的傳統(tǒng)習(xí)俗和精神寄托。無(wú)論人們相隔多遠(yuǎn)，總要跋山涉水、不辭辛苦地趕回老家，與家人在一起吃這頓暖意融融的年夜飯。

　　一頓年夜飯，也記錄著時(shí)代變遷給百姓生活帶來(lái)的變化。我老家在沂蒙山區(qū)東部的厲家泉村。那里山丘綿延，土地瘠薄，降雨量小。過(guò)去老百姓一直靠天吃飯，吃頓可口的年夜飯不容易。年夜飯?jiān)谝荒曛锌梢哉f(shuō)是最豐盛也最難忘。我出生于上世紀(jì)50年代，那時(shí)新中國(guó)成立不久，老百姓家里還很貧窮，日子過(guò)得清苦。童年時(shí)，我總是盼著過(guò)年，盼望著吃年夜飯、穿新衣、放炮仗、發(fā)壓歲錢。

　　到了70年代末，這樣的情況有了改善。1979年的年夜飯讓我印象深刻。那一年我們村分田到了戶，我家破天荒收獲了三水泥缸小麥，麥香醉人。記得那年的年夜飯是豬肉豆腐餡的小麥面水餃，這可是我們從年頭盼到年尾、做夢(mèng)都想吃到的美食。在我老家，從祖輩開(kāi)始，年夜飯都要吃餃子，圖個(gè)包福、包團(tuán)圓的彩頭。聽(tīng)老人們說(shuō)，早年間包餃子用的是地瓜干面、玉米面，富裕人家才能用上蕎麥面或小麥面，餃子餡大都是豆腐白菜素餡的。

　　眼見(jiàn)著離除夕越來(lái)越近。爺爺早已準(zhǔn)備好了幾捆專門用來(lái)煮年夜餃子的黃豆秸和芝麻秸。父親早早憑肉票割回來(lái)了肥肥的豬肉，掛在屋檐底下天然地冰凍著。除夕這天，娘忙著擇菜、剁餡、和面、搟皮、拌餡、包餃子，幾個(gè)妹妹坐在一旁瞪大眼睛觀看著，那場(chǎng)面溫馨又莊嚴(yán)。夜里，下了一場(chǎng)大雪，氣溫驟然下降。天還沒(méi)亮，我們村和鄰村的鞭炮聲已此起彼伏，震耳欲聾。一大早，我穿上棉褲跑進(jìn)院里，到處被雪映得明晃晃的。不一會(huì)兒，我家熱氣騰騰的餃子出鍋了，香味立刻飄滿院落。娘先盛出了三碗。父親接過(guò)來(lái)穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟说皆鹤永?，放在雪地上。爺爺口里念叨著，祈禱新的一年豐收平安。等我舉著竹竿放完爆竹，一碗碗水餃便端上飯桌了。我們一家人圍桌而坐。爺爺邊吃邊囑咐我們，其他人都在不作聲地吃水餃。一旁，娘一直勸我們：“往飽里吃，鍋里還有?！碑?dāng)看見(jiàn)我們吃得直打飽嗝、額頭上冒汗，娘眉開(kāi)眼笑，合不攏嘴。

　　一晃，我外出讀書(shū)和工作四十多年。那些年，每年春節(jié)，我都回沂蒙老家過(guò)年，祭祖，貼春聯(lián)，放鞭炮，陪父母吃年夜飯、聊天、看春晚。幾十年過(guò)去了，每逢過(guò)年，與親人團(tuán)聚、熱熱鬧鬧地吃頓年夜飯的渴望，一直沒(méi)有變過(guò)。去年春節(jié)前，兒子、兒媳向我和妻子發(fā)出邀請(qǐng)：“我們家寬敞，暖氣又好，請(qǐng)爸媽到俺們這兒過(guò)年，圖個(gè)熱鬧?！蔽覀冃廊粦?yīng)允。除夕這天，吃過(guò)早餐后，我和妻子穿上盛裝，來(lái)到兒子家。兒子和兒媳已經(jīng)貼好了大紅的春聯(lián)，很是喜慶。讓我們老兩口驚喜的是，孩子們還列出了“年夜飯菜單”，涼菜、熱菜、主食、水果逐一列出清單，紅色紙上黃色字打印，很是正規(guī)。再細(xì)細(xì)看，每道菜肴都有講究，色香味俱全，包含著對(duì)新年的期盼和美好祝愿。

　　豐盛的年夜飯上桌了。越來(lái)越講究的年夜飯，也注入了現(xiàn)代元素。桌上專門放置了公筷，各人從公共盤子里夾出菜肴放到自己面前的碟子里，這樣，既有圍桌而坐吃團(tuán)圓飯的氛圍，又各取所需、干凈衛(wèi)生?，F(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)十分流行，我們這頓年夜飯的菜中，就既有在網(wǎng)上購(gòu)買的菜，也有自己做的菜，且注重葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味。水餃則包了三種，有純?nèi)怵W的、鲅魚(yú)餡的和豬肉豆腐餡的。享用著美味的年夜飯，飯菜的香與親情的甜混合在一起，美妙與幸福彌漫在心頭。吃過(guò)水餃，孫女現(xiàn)場(chǎng)給我和妻子各畫(huà)了一幅生肖畫(huà)作為新年禮物。雖線條稚氣，憨態(tài)可掬，卻最為珍貴。這個(gè)除夕，我們吃了一頓很有時(shí)代感和儀式感、與眾不同的年夜飯。

　　如今物質(zhì)極大豐富，舌尖上的美味更是層出不窮，但是年夜飯卻永遠(yuǎn)不能缺席，家庭團(tuán)圓、暢敘親情的主題始終不會(huì)消失。吃過(guò)年夜飯，人們祝福著來(lái)年的風(fēng)調(diào)雨順和美好生活，期待著生機(jī)盎然的春天的到來(lái)。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年01月28日 08 版）