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多管齊下防范外賣浪費(fèi)(大家談)
2023-11-22 08:42:45   稿件來源:人民日報(bào)

  近年來,外賣已走進(jìn)千家萬戶。截至今年6月,我國網(wǎng)上外賣用戶已達(dá)5.35億。隨著外賣用戶規(guī)模快速增長、網(wǎng)絡(luò)餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,防范外賣食品浪費(fèi)的重要性愈發(fā)凸顯。本期大家談刊發(fā)3篇來稿,探討如何發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用,促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

  ——編  者  

  

  壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任

  廣東省深圳市  梁修明

  今年6月,國家市場監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用  有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》,著力壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連接千千萬萬的商家,一頭連接億萬消費(fèi)者,是遏制“指尖上的浪費(fèi)”的重要主體,理應(yīng)擔(dān)當(dāng)盡責(zé)、發(fā)揮作用。

  為了防止點(diǎn)餐浪費(fèi),一些外賣平臺(tái)設(shè)置“小份菜”專區(qū)大力推廣小份飯菜。國家市場監(jiān)管總局今年5月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,兩家主要的網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)已售出“小份菜”11.99億份,成效顯著。有效防范外賣食品浪費(fèi),必須緊緊抓住網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)這個(gè)“牛鼻子”,使之更好發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用。比如,平臺(tái)可在點(diǎn)餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)全流程設(shè)置適量點(diǎn)餐提醒,進(jìn)一步加強(qiáng)對消費(fèi)者的引導(dǎo);可通過為參與“小份菜”“小份飯”供應(yīng)的商戶提供流量支持,強(qiáng)化正向激勵(lì)機(jī)制。

  防范外賣食品浪費(fèi)是制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié),也是網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)加強(qiáng)自律、擔(dān)當(dāng)作為,努力與商戶、消費(fèi)者形成防范食品浪費(fèi)的良性互動(dòng),就能在遏制餐飲浪費(fèi)中有更大作為。

  

  優(yōu)化促銷機(jī)制

  北京市朝陽區(qū)  郭  玥

  “湊單越多優(yōu)惠越多”“多點(diǎn)餐才夠起送價(jià)”,在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí),類似的情況屢見不鮮。面對各種促銷手段,消費(fèi)者往往容易超量下單,加劇了外賣浪費(fèi)。優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)促銷機(jī)制,引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,是減少外賣食品浪費(fèi)的重要方面。

  優(yōu)化促銷機(jī)制,一方面要在充分了解消費(fèi)者點(diǎn)餐習(xí)慣的基礎(chǔ)上,鼓勵(lì)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)理念;另一方面要通過加強(qiáng)調(diào)查研究、科學(xué)設(shè)置推廣機(jī)制等,對商戶和消費(fèi)者進(jìn)行正向引導(dǎo)。比如,調(diào)整滿減湊單機(jī)制,不將主食等單價(jià)低、易浪費(fèi)的食物納入滿減優(yōu)惠展示范圍,引入更易保存的預(yù)包裝小食品;根據(jù)商戶經(jīng)營規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同,引導(dǎo)其合理設(shè)置餐品起送價(jià)格;鼓勵(lì)平臺(tái)根據(jù)消費(fèi)人數(shù)設(shè)置彈窗提醒,避免出現(xiàn)因?yàn)榇黉N而過量點(diǎn)餐問題……平臺(tái)完善機(jī)制、商戶積極參與,才能匯聚反浪費(fèi)的更大力量。

  所買即所需,無需不必買,外賣食品浪費(fèi)現(xiàn)象才能越來越少,厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲新風(fēng)尚才會(huì)蔚然成風(fēng)。

  

  強(qiáng)化監(jiān)管指導(dǎo)

  福建省福州市  施  鈺

  治理餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,各級(jí)市場監(jiān)管部門等應(yīng)嚴(yán)抓實(shí)管,強(qiáng)化指導(dǎo)培訓(xùn)和監(jiān)督執(zhí)法;同時(shí),也應(yīng)精準(zhǔn)施策,落實(shí)有效措施、壓實(shí)各方主體責(zé)任,有效防范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營活動(dòng)中的食品浪費(fèi)現(xiàn)象。

  當(dāng)前,各地各級(jí)市場監(jiān)管部門緊盯突出問題,嚴(yán)格管理要求,在日常監(jiān)管工作中通過督促自查自糾、簡易程序從速查處、約談相關(guān)企業(yè)、建立紅黑榜單、邀請群眾“你點(diǎn)我查”等方式,強(qiáng)化對商戶與外賣平臺(tái)的監(jiān)管,打出防范外賣食品浪費(fèi)的“組合拳”。比如,遼寧、青海等地聘任外賣小哥作為食品安全監(jiān)督員,督促餐飲單位落實(shí)責(zé)任、履行節(jié)約義務(wù),營造“一起管”的社會(huì)共治氛圍。既讓規(guī)章制度發(fā)揮作用,也引導(dǎo)社會(huì)組織、公眾等更多力量參與進(jìn)來,有助于構(gòu)建有效制止外賣食品浪費(fèi)的共治格局,凝聚起“防范外賣浪費(fèi)人人有責(zé)”的合力。

  制止餐飲浪費(fèi),難以畢其功于一役,需要不棄微末、久久為功。要根據(jù)網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)的新情況、新形勢、新特征,持續(xù)推出有針對性的政策舉措,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)指導(dǎo)、精準(zhǔn)監(jiān)管、精準(zhǔn)防范,打好厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的“持久戰(zhàn)”。


  《 人民日報(bào) 》( 2023年11月22日 05 版)